Carnes El Quincho
Villa Carlos Paz

Nuestra sal especiada premium es tu próximo condimento irremplazable ¡Probala!

¿A quién más se le viene a la cabeza A S A D O cuando hablamos de felicidad? Hoy te invitamos a que festejes el #DíaInternacionaldelaFelicidad con un ASADITO, pasá por #ElQuincho por tus cortes preferidos

Una nueva receta para hacer con un corte delicioso que podrás conseguir en Carnes #ElQuincho: tacos de entraña Para la masa -Harina 0000 300 g. - Polvo de hornear 1 cdita.... - Sal 1 cdita. - Manteca 50 g - Agua 160/170 cc. - Chimichurri seco 1 cda. Para el relleno: - Entraña 1 unid - Cebolla chica 1 unid - Ajo 2 dientes - Cebolla de verdeo 2 unid - Morrón rojo 1 unid - Panceta ahumada 300 g - Queso mozzarella 400 g - Tomate perita 2 unid - Vino blanco c/n - Caldo c/n Un extra pero infaltable en esta receta: - Tomate cubeteado 1x1 sin semilla - Cebolla en brunoise 1 unid - Cilantro fresco 1 puñado - Jugo de medio limón - Aceite de oliva - Sal y pimienta PROCEDIMIENTO: 1. Para la masa: uní todos los ingredientes y amasalos hasta lograr una textura homogénea. Dejar descansar 30 minutos. Cortar bollitos y estirar hasta obtener círculos de 1 o 2 mm de grosor. Cocinar vuelta y vuelta sobre sartén bien caliente, sin materia grasa. Cocinar en 30 o 40 segundos. 2. Para el relleno: cortar la entraña y la panceta ahumada en tiras. Cortar las cebollas, los morrones y el ajo en tiras finas. El tomate cortarlo en cubitos y por último, para tener todo listo para arrancar a cocinar, cortá el queso mozzarella en tiras. Calentá bien una sartén, ponele un poco de aceite y saltear la carne y los vegetales hasta dorar. Por último agregar ajo y tomate. Desglasar con un poquito de vino blanco (esto sirve para levantar todo la costrita dorada que se va pegando a la sartén), salpimentarlo , apagar el fuego y cubrílo con las tiras de queso para que se vayan derritiendo mientras lo llevás a la mesa. Hacer salsa Guacamole y agregarle chile para hacerla picante ¿A quién le cocinarías esta comida?

"Allí donde alguien lucha por su dignidad, por la igualdad, por ser libre... Mírale a los ojos". -Bruce Springsteen. #DíadelaMujer