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Cocina y Sostenibilidad? Sin dudas. Si cocinas papas, batatas, calabaza, etc. al vapor: 1) usas menos de un tercio de agua, 2) no se pierden las nutrientes de esos alimentos, 3) el tiempo de cocción es menos de la mitad que hervirlas y con ello reducís mucho el consumo de energía.

Avaricia-Derroche-Estupidez: tres palabras con potencia suficiente dentro de la economía para obstruir el paso a un modelo sostenible.

"El coronavirus y un dilema casi bíblico: colapso o sostenibilidad", un articulo de Sergio R. Palacios publicado en Diario El Economista http://elbosqueweb.com.ar/?p=747&preview=true