Hotel Bel Air
Buenos Aires

Cómo preparar estas deliciosas Peras al torrentés con cúrcuma tipo Belle Helene. Paso a paso por nuestro Chef Pastelero Pierre Neep Ingredientes: Pardon (Torrontés) 4 peras medianas... 200g torrontes 400 g jugo de naranja 400g azúcar 2. Anís estrellada 10 g cúrcuma 1 bocha de helado americana Para la salsa de chocolate : 50 g agua 50 g azúcar 100 g crema 20 g glucosa 60 g chocolate 70% Praparación: Preparar un almíbar con el torrontés el jugo de naranja el azúcar el cúrcuma y el anís estrellada Pelar las peras y cocinarlas en el almíbar unos 25/ 30 min (depende de la madurez de las frutas) Salsa de chocolate : En una olla, llevar el agua el azúcar la crema la glucosa y el cacao a hervor y volcar en chocolate picado. Mezclar bien y pase al tamiz. ¡A disfrutar! #HotelBelAir #AAHoteles #Recoleta #BisABis See more

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