La Campana

BACALAO NORUEGO El bacalao seco salado es muy valorado por los cocineros de todo el mundo debido a su versatilidad, maravillosa textura y sabor. La tradición de secar el pescado para conservarlo se remonta a la época vikinga, pero el proceso de salar pescado comenzó en el siglo XV, cuando los pescadores españoles y portugueses navegaban a Terranova. Este bacalao, preservado en sal, se mantenía en buen estado durante la travesía.... Cómo prepararlo? Paso 1 Quite la sal bajo la canilla con agua fría y coloque el bacalao a remojo en una fuente con agua: 3 partes de agua por 1 de bacalao a una temperatura entre 6-8C. Paso 2 Cambie el agua cada 8 horas. Paso 3 El bacalao estará listo para cocinar en 48 horas. Y vos... cómo lo preparás?

BACALAO NORUEGO El bacalao seco salado es muy valorado por los cocineros de todo el mundo debido a su versatilidad, maravillosa textura y sabor. La tradición de secar el pescado para conservarlo se remonta a la época vikinga, pero el proceso de salar pescado comenzó en el siglo XV, cuando los pescadores españoles y portugueses navegaban a Terranova. Este bacalao, preservado en sal, se mantenía en buen estado durante la travesía.... Cómo prepararlo? Paso 1 Quite la sal bajo la canilla con agua fría y coloque el bacalao a remojo en una fuente con agua: 3 partes de agua por 1 de bacalao a una temperatura entre 6-8C. Paso 2 Cambie el agua cada 8 horas. Paso 3 El bacalao estará listo para cocinar en 48 horas. Y vos... cómo lo preparás?

8 de marzo, día de la Mujer. Por un mundo más equitativo, en el que podamos vivir en paz y desarrollar todas nuestras capacidades. #8m ... #lacampanaventaminorista See more

El pacú es una especie autóctona muy sabroso que crece en aguas dulces del litoral. Si bien lo más habitual es comerlo a la parrilla, el pacú es una especie que admite todas las cocciones: puede comerse frito o en chupín (estofado), al horno o en cazuela. Tips de cocción:... Frito: salarlo unos 15 minutos antes de la cocción para que tome cuerpo la proteína y ponerle limón antes de rebozarlo. Una vez que pasó por la sarten, en el litoral, suelen pasarlo por un bol de agua muy fría y limón, para que la fritura quede crocante y sin sabor a aceite. A la parrila: condimentar con sal y limón. Cocinar primero a fuego fuerte del lado del cuero, luego se lo da vuelta y unos minutos del otro lado. Y a disfrutar! #lacampanaventaminorista #pacú #riocuarto