La Cava Junin

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En esta oportunidad vamos tenemos el honor de presentar la otra variedad de Dralion ,Malbec Syrah. Su vinificación y Elaboración es mediante una cosecha manual en bines de 300kg.Desgranado. Su maceración fría durante se produce en 2 días a 8 grados y la maceración-fermentación durante 14 días a temperatura controlada ente 26 y 28 grados con remontajes y delestages diarios.Luego sigue la maceración post-fermentativa durante 3 días a 28 grados con pisages diarios. Descube. F...ermentación maloláctica en tanque. Crianza en roble francés durante 10 meses a temperatura controlada. Al momento de la Cata en vista se aprecia brillante, de profundo color rojo con destellos violáceos. En nariz es complejo e intenso, en donde resaltan aromas de frutas frescas rojas y negras, entrelazadas por notas de vainilla, cuero y chocolate, aportadas en su largo reposo en roble. En boca es expresivo y elegante, estructurado y con muy buen equilibrio entre fruta y madera. Taninos intensos y concentrados hacen un largo y marcado final. Como punto final se recomienda consumir entre los 16 y 18 C Y como siempre La Cava Junin tiene la mejor calidad y al mejor precio, no dejes de encargar, nosotros nos ocupamos que tengas el mejor vino en la mesa . Salud !

En esta oportunidad vamos a estar presentando este estupendo vino proveniente de la Estancia Mendoza conocido como Dralion, con una composición de Cabernet Sauvignon 55% Syrah 45%, la ubicación de los viñedo es la siguiente, Cabernet Sauvignon: La Arboleda, Tupungato y Syrah: El Peral, Tupungato. La cosecha de los racimos es manual en bines de 300kg, desgranado, maceración fría durante 2 días a 8 grados. La maceración y fermentación ronda en los 12 días a temperatura contro...lada ente 26 y 28 grados con remontajes y delestages diarios. La maceración post-fermentativa durante 4 días a 28 grados con pisages diarios. Su crianza en roble francés dura 10 meses a temperatura controlada, su embotellado estéril se realiza en frío. Al momento de la Cata se aprecia un intenso color rojo rubí, en nariz, plena y potente, delicadas notas frutales y herbáceas unidas a matices especiados aportados por su larga crianza en roble,en boca es vivaz y voluminoso, complejo y de gran estructura, con sabores intensos y taninos presentes componen un final memorable y persistente. La temperatura óptima de Servicio: 16-18 grados. La Cava Junin lo tiene para vos Encargalo, esperalo y disfrutalo.

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