MASA MADRE " pan artesanal "

Baguette . Nueva receta. Fincas el Paraíso

Pan orgánico, con masa madre de harina sarraceno A pesar de su nombre, el trigo sarraceno, ni es un cereal ni tiene nada que ver con el trigo, sino que se trata de la semilla de un planta de la misma familia que el ruibarbo. Pese a ser una semilla y no un grano, sus usos en cocina son los mismos que los del trigo, de ahí que se le considere un pseudocereal. ¿Por qué es interesante el trigo sarraceno? Principalmente por dos razones:... Porque pese a poder utilizarse como si fuese trigo, tiene la particularidad de que no contiene gluten, lo que lo convierte en un alimento apto para celíacos. Porque tiene entre un 10 y un 13% de proteínas fáciles de asimilar y, además, posee los 8 aminoácidos esenciales incluida la lisina, que no es frecuente encontrarlo en alimentos de origen vegetal, por lo que también es adecuado para veganos.

Alfajor de centeno, sarraceno, lino, masa madre, Dulce de leche, granola: maní, girasol y almendras

Pan Lactal orgánico

Panes con harina integral orgánica y nuez