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SALSA PESTO Riquísima De las últimas hojas que quedan de albahaca de la huerta. . @almu_denilla Amiga la próxima sale así!!!... . Una buena forma de acompañar las pastas con vegetales, hierbas y comdimentos . Idea de un genio de colega @hernan.nutricion . . #pesto #salsapesto #albahaca #espinaca #huerta #huertaencasa #nutricionmarianelaramos #salsacasera #ajo #salsaverde #salud #huertahurbana See more

Llegamos al Capítulo 3 de MICROBIOTA Y ahora viene la parte de la acción: ¿qué podríamos hacer para mejorar nuestra MBI tan desequilabrada en éstos tiempos modernos? . Siendo la ALIMENTACION el principal MODULADOR de la MB, desde la dieta tenemos varias estrategias para mejorar la: DIVERSIDAD... COMPOSICION FUNCIONALIDAD de la MB y proteger la BARRERA INTESTINAL, puerta de entrada a nuestro sistema inmunológico. . ALIMENTACION Rica en: 1) PREBIOTICOS: los alimentos de origen vegetal tienen fibras fermentables que cuando llegan a intestino grueso son alimento de las bacterias buenas, las que necesitamos que crezcan y dominen esta MB, y los bichitos (bacterias beneficiosas) las comen (fermentan) formando sustancias muy saludables (acidos grasos de cadena corta). Prebioticos encontramos en: vegetales y frutas (cebolla, ajo, pera, manzana, banana verde, esparragos, achicoria, etc...), legumbres, cereales integrales, semillas, frutos secos. . 2) PROBIOTICOS y FERMENTADOS: alimentos, bebidas o productos que ya contienen los microorganismos: yogur, kefir, kombucha, vinagre manzana, chucrut, etc. (En otro post les explicaré la diferencia) . 3) POLIFENOLES: antioxidantes, antiinflamatorios, presentes en frutos rojos, cacao (chocolate amargo), berenjena, remolacha, legumbres, kale, ciruela, uva, etc. . CONCLUSION: 1) AUMENTAR la VARIEDAD de PLANTAS: vegetales, cereales integrales, frutas, legumbres, semillas y frutos secos Uno de los estudios con mayor alcance internacional en microbiota reciente, encontró que las personas que consumían 30 variedades de alimentos vegetales diferentes en la semana tenían poblaciones de microorganismos en su intestino más diversas. Ponele MAS COLOR a tu plato . 2) DISMINUIR los alimentos ultraprocesados y azúcares. Demostrado que Desequilbran la MBI (Disbiosis). Los azúcares refinados son los nutrientes ideales para patógenos. . Y por supuesto sumar hábitos saludables que influyen: Act. física, contacto con la naturaleza y la tierra, buen descanso. . ¡Cuida las bacterias, ellas cuidaran de ti! (Dr.Toto V. R) . ¡Espero que les sirva la info!! Les leo. Compartan y guarden si gusto See more

¿Quieren una idea de sopa rica, sana y RAPIDAA? . SOPA DE CALABAZA mi versión . Temporada de Sopas... Bien calentitas. Que nos mimen y nos den calor . Corto cubos de calabaza La cocino con agua cubriéndose apenas Le agrego sal, toque de pimienta, curry y jengibre Toque de crema o leche Cuando esta cocida (se hace rápido, por su tipo de fibra), la proceso con minipimer y nada más ahhh le espolvoreo por encima perejil picado . De esta forma se podrían hacer bien fáciles miles de versiones. No vale usar caldos industrializados. A usar las especies, mucha verdura, Condimentos e imaginación. Que ocurra la magia. . Les gusta la sopa??? Cuál es tu favorita???? Cómo la preparas? . #calabaza #sopa #frio #sopacasera #sopadecalabaza #ricoyfacil #ricoysaludable #comidasana #casero #comidareal See more

Día Internacional del Celíaco/a . Es un un día para generar CONCIENTIZACIÓN y REIVINDICACION DE DERECHOS. . A saber:... La CELIAQUÍA es una enfermedad autoinmune, de condición genética, que presenta una intolerancia permanente a las proteínas del trigo, cebada, centeno y avena. El único tratamiento es la dieta sin gluten (también llamada sin tacc) Como todo patrón alimentario,si está bien planificado, es saludable y no presentaría deficiencias. Su dieta no es una moda, no es un capricho, es SU MEDICAMENTO. . Importante: 1 de cada 100 argentinos es celíaco, y una gran mayoría no lo sabe. . Enfermo Celíaco, es aquel que no sabe que tiene la enfermedad e ingiere gluten. La persona Celíaca que sigue su dieta sin gluten, es una persona sana, que elimina el TACC. . Al celíaco le cuesta alimentarse tres veces más dinero que a una persona no celiaca . Entender q una persona celíaca que sigue la dieta debe ser muy cuidadosa, es por eso que hay ser solidarios y respetuosos, y decir: " que te va a hacer un poquito de gluten", es de mal gusto, pues sí, ese poquito podría hacerle muy mal. . Contamos con un Programa Nacional de Detección y Control de Celiaquía, donde podrás encontrar información de expertos, consejos, recetas. Ministerio de Salud. . https://www.argentina.gob.ar/salud/celiaquia . . Los que me conocen, saben que la Celiaquía es un área de la Nutrición que me apasiona estudiar y ejercer, sin duda, atravesada por mis primeros años de formación en el Hospital de Gastroenterología Udaondo. Es un día muy importante en mi vida y profesión. Y sepan, los celíacos son mis pacientes favoritos. . Dale , que llegue a mucha gente. Entre todos nos ayudamos y acompañanamos!! Compartí con quien quieras. #mayoSinTacc #celiacosfelices . #celiaquia #5demayodiadelceliaco #sintacc #enfermedadceliaca #libredegluten #sintaccargentina #anmat #nutricionmarianelaramos #celiacosargentina

POLIFENOLES: Grandes aliados para la salud ¿Qué son? Son sustancias no energéticas presentes en los ALIMENTOS de ORIGEN VEGETAL. . En los últimos años varios estudios han avalado los efectos beneficiosos de la ingesta de alimentos ricos en POLIFENOLES sobre la SALUD CARDIOVASCULAR (primer causa de muerte en el mundo). Estos ANTIOXIDANTES de la dieta podrían actuar retrasantando el inicio de la aterosclerosis y de procesos cancerígenos.... Es bien sabido su efecto CARDIOPROTECTOR . Efectos comprobados: ANTIOXIDANTEneutralizadora de radicales libres (igual o superior a la Vit C y E). VASODILATADORESfavorecen la presión arterial . ANTITROMBOTICOS . MEJORAR EL PERFIL LIPIDICOgrasas de la sangre como colesterol, LDL, triglicéridos . ANTIINFLAMATORIO . Pero HOY les quiero contar algo más: POLIFENOLES Y MICROBIOTA Como ya venimos hablando en post anteriores, lo hábitos ALIMENTARIOS, ejercen un GRAN EFECTO en el crecimiento de determinadas bacterias en nuestro intestino, MODULANDO la MB Los POLIFENOLES podrían ejercer un PAPEL RELEVANTE en la modulación de la MB fueron incluidos como ALIMENTOS PREBIOTICOS en el consenso de la ISAPP (international scientific association for probiotics and prebiotics) ¿Qué quiere decir PREBIÓTICO? Los polifenoles llegan a intestino grueso e interactúan con la MB favoreciendo el CRECIMIENTO de determinadas bacterias (benéficas) en detrimento de otras. . Algunos Polifenoles para mencionar son: quercetina: frutas, vegetales, legumbres, cereales, té, vino resveratrol en la uva catequinas en el té verde flavanonas en cítricos isoflavonas en soja flavanoles en cacao . ¿QUE ALIMENTOS CONTIENEN POLIFENOLES? Te verde Cacao amargo Frutos rojos, Granada, uva cítricos aceite de oliva extra virgen ajo, cebolla, radicchio, brócoli, tomate, morrón legumbres, cereales integrales, semillas y frutos secos . . Si te gustó la , comentar y compartir ojalá te sirva ésta info ¿dudas? . Quiñones, 2012. Nutr Hosp FJ Tomas Barberán 2013, La MB int. modula el efecto en la salud . #Polifenoles #antioxidantes #antiinflamatorios #disbiosis #microbiota #nutricionmarianelaramos #saludcardiovascular

¡Pan cake con sólo 2 ingredientes y en 3 minutos! 1 huevo (o 2 claras) 3 cucharadas de Coco rallado. Integrar y a la panquequera vuelta y vuelta y listo!!! . Optativo Endulzar con:... mascabo o estevia o algún otro azúcar o dátiles procesados o banana madura. Cacao amargo o ralladura de limon o naranja o vainilla o canela (yo lo endulzo) O Salado . . y receta de mi querida colega @julietapasquininutri Recomiendo seguirla, brinda generosamente info y recetas cotidianas y simples. . . Días muy preocupantes e inestables. Simplemente les deseo que estén bien, con salud y optimismo. ABRAZO VURTUAL . #pancake #proteico #cocorallado #huevo #pancakesinharina #nutricionmarianelaramos #comidasana #Comidareal #singluten #sintacc See more

Hola!! Que tal gente linda. Va la 2da Receta con #mijo, aprovechando época de #calabaza . No tenes molde de muffin, no importa! lo haces tipo hamburguesa o croqueta o bollito.... . Son recetas a ojo, intento plasmar cantidades. Pero siempre Usa TU instinto y creatividad, las recetas despliegan IDEAS, pero la cocina es toda TUYA. Con todos los aciertos y errores, tus favoritos, recetas nuevas, lo que sea, pero CASEROS y CON AMOR . Por eso 12 Muffin llevan aproximadamente: 1 taza de mijo cocido 1 taza de zapallo cocido hecho puré condimentado con oliva o maíz o manteca. 3 huevos queso port salut o muzzarella o similar 1 cebolla verdeo picada (o lo que tengas similar). 2 dientes de ajo pimienta, nuez moscada, curry y sal . . Rehogas la cebolla y el ajo picado. Armas la mezcla. Rellenas los moldes de muffin previamente lubricados y le colocas el corazón de queso. Al horno hasta que estén dorados, unos 20/25 minutos. . ¿¿A ver si sale por ?? Y si tienen otras formas o para compartir de formas de uso del MIJO, las dejan en comentarios. . Dale like si gusta. Compartí con quien quieras. . #microbiota #mijo #comidareal #comidaconamor #calabaza #nutricionmarianelaramos #nutricion #alimentossaludables #alimentossimples #alimentacióncosciente #cocinarencasa #comidasoberana