Rancho Tucumano

"Tucumán fue el comienzo" Desde que abrimos Rancho Tucumano y desde que empezaron a venderse nuestras primeras empanadas hemos recibido todo tipo de preguntas. ... Preguntas sobre si existe algún secreto a la hora de hacer las carbonadas, si realmente somos de Tucumán, si es una franquicia o negocio familiar... Y la respuesta a todo esto nos lleva a una sola persona. "Doña Delia" Delia Ercilia Arias de Figueroa fue la que comenzó ésta historia. Tucumana por nacimiento y de la ciudad de Faimalla, dejó su provincia luego de que su hijo Antonio, el mayor de once hermanos, realizara el servicio militar en Córdoba en 1967. Con esperanza de un futuro mejor toda la familia emprendió viaje a ésta provincia. Recorrieron los 570km que separan Tucumán de Córdoba, en tandas, ya que no fue nada fácil trasladar una familia tan numerosa en un solo viaje. Ya en Córdoba Delia junto con su esposo Ángel hicieron todo tipo de trabajos para salir a delante, pero fue ella quién de todas las formas posibles se las ingenió para que nunca faltara la comida en la mesa. Rosquetes, tortillas, pan casero, empanadas tucumanas fueron algunas de las muchas cosas que Doña Delia hizo con sus manos para consumo propio, y por supuesto, para vender. Con ayuda de sus hijos más grandes, quiénes aportaban lo que podían en la casa, con los más chicos vendiendo en la calle sus creaciones y sobre todo con su enorme esfuerzo, fue que se instalaron en Villa Allende para nunca más irse. "Lo que mamá nos dejó" En la actualidad Doña Delia ya no está con nosotros de forma física pero su esencia se encuentra presente en todos sus hijos, hijos políticos, nietos y bisnietos. Su mayor herencia fue, y quizás sin saberlo, el aprendizaje que dejó en todos ellos. Es que no hay reunión familiar en la que no disfrutemos sus empanadas, y recordemos que todo se lo debemos a ella. Hoy sus hijos realizan sus propias empanadas tucumanas cada uno a su manera, pero siempre siguiendo la receta que su mamá les enseño. Pero la cocina de ella no sólo nos dejó reuniones familiares y lindos recuerdos. Es que hoy en día tres de sus hijos viven también gracias a ella. Hugo y Delia empezaron hace ya varios años con la venta de empanadas, y son acompañados por un gran éxito . Y finalmente Alfredo "Pata" dueño de Rancho Tucumano Talar, trajo un pedacito de su mamá a Mendiolaza.

Rancho Tucumano - Talar

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