Yogurt artesanal
Canals, Cordoba, Argentina

La dieta más sana para el intelecto. Para garantizar un buen aporte de los cinco compuestos que alimentan el sistema nervioso y eliminar aquellos que lo perjudican, tanto para curar el cerebro, mejorarlo o evitarle problemas, el doctor Holford ha establecido diez reglas de oro que deben aplicarse a la dieta cotidiana: 1.- Come alimentos integrales, desde cereales integrales, lentejas, judías y nueces, hasta semillas, frutas y hortalizas frescas, y evita los alimentos refinado...Continue reading

Todo está perfectamente programado. Cuando sale el sol, nos despertamos y así comienza a aumentar nuestra atención, capacidad de concentración y memoria reciente. También se acrecienta nuestra energía muscular y cerebral para desempeñar distintas funciones. Pero para que esto se pueda dar con normalidad, debemos de ingerir los alimentos apropiados. Desde el despertar, las moléculas que aumentan en su producción son la adrenalina, la dopamina y el cortisol. Gracias a ellas ten...emos energía para estudiar y hacer deporte, nos sube la presión y se mantienen los niveles normales de azúcar en la sangre. De este modo, los alimentos que ingerimos en el desayuno son ideales para mantener un depósito de hidratos (glucógeno) en el hígado y, por lo tanto, es muy bueno comer hidratos en el desayuno, antes del mediodía. Luego del mediodía, la adrenalina, el cortisol y la dopamina van disminuyendo a niveles muy bajos hasta las 19 horas. Si desayunamos correctamente nuestro hígado será el proveedor de azúcar en la sangre por el resto del día y no habrá necesidad de ingerir hidratos luego del mediodía. Este es el secreto para comenzar a adelgazar y /o mantener el peso.

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Fermento para elaborar yogurt

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) declaró el 1 de junio como el Día Mundial de la Leche. Fue en 2001 y, desde entonces, cada año crece el número de celebraciones. En nuestro país, el Código Alimentario la define como el líquido obtenido por medio del ordeñe higiénico de vacas bien alimentadas y en buen estado sanitario. Posee numerosos nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo: * Es la fuente principal ...de calcio. Es de óptima asimilación para el organismo. El 98% del calcio que existe en el cuerpo humano se almacena en los huesos y su deficiencia hace que la densidad ósea disminuya y desencadene osteoporosis, entre otras enfermedades. * Es nutritiva. Contiene cantidades adecuadas de fósforo y potasio y es baja en sodio. Entre las vitaminas se destacan la B2 o riboflavina, la B12 o cianocobalamina, la A o retinol y la D o colecalciferol. Sus proteínas son completas aportando todos los aminoácidos que nuestro organismo no produce por sí mismo. * Sus grasas son buenas. Las grasas que aporta son, en su mayoría, de tipo saturadas (por ser un alimento de origen animal) y vienen acompañadas de colesterol. Por eso, se prefiere la versión descremada. De todas maneras, como nuestras vacas viven al aire libre, a campo abierto, comen pasto y caminan, la composición de la leche se ve aventajada porque ganan otro tipo de ácidos grasos altamente beneficiosos adquiridos de las pasturas. Leche materna, el modelo Si bien lo más común es el consumo de leche de vaca, aquí se muestra la composición básica promedio de otras especies (cada 100 cm3) incluyendo la leche materna, ya que en la fabricación de leches de inicio se pretende acercarse a ella lo máximo posible. Materna: 75.3 calorías, 87% de agua, 7.6 gramos de hidratos de carbono, 1.1 gramos de proteínas 4.5 gramos de grasas. De vaca: 62.4 calorías, 88% de agua, 4.75 gramos de hidratos de carbono, 3.2 gramos de proteínas y 3.4 gramos de grasas. De cabra: 72.3 calorías, 86% de agua, 4.6 gramos de hidratos de carbono, 3.8 gramos de proteínas y 4.3 gramos de grasas. De oveja: 103.8 calorías, 82% de agua, 4.7 gramos de hidratos de carbono, 5.5 gramos de proteínas, 7 gramos de grasas. ¿Sirve para adelgazar? Se ha comprobado mediante numerosos trabajos científicos que los lácteos bajos en grasas colaboran en el descenso de peso en el marco de una alimentación sana y un estilo de vida activo. Extractos del libro Leche, yogur & queso, sanadores más allá de los huesos, de editorial Akadia. La autora es la licenciada Viviana Viviant, nutricionista especializada en obesidad y personal trainer. También publicó Frutas & verduras, los superalimentos que curan y dirige el sitio www.nutricionyvidasana.com.ar

Desnatadora de mesa que funciona casi a la perfección y debe tener 80 años...

¿Qué beneficios nos aporta el yogurt y el chocolate? El yogurt, nutricionalmente hablando, supera a la leche; además, una persona intolerante a la lactosa puede consumir yogurt sin ningún problema, ya que toda la lactosa se transforma en ácido láctico por los Lactobacillus y Streptococcus presentes. Adicional a esto, el yogurt es rico en calcio, vitamina B6, vitamina B12, riboflavina y proteínas. El chocolate de taza -aunque debe consumirse con moderación- es positivo para ...la salud: su alto contenido de antioxidantes supera a los del vino reduciendo notablemente los riesgos a enfermedades del corazón. Los flavonoides que se encargan de secuestrar metales, mejoran la fragilidad capilar, protegen las paredes de los vasos sanguíneos de los radicales libres; su acción astringente (proantocianidinas) tiene un efecto positivo sobre las arterias, son muy resistentes y se mantienen estables ante las altas temperaturas. See more

La cuba del enfriador con la leche yá acondicionada...

Interior de la cuba de enfriado antes de agregar la leche...

Gracias a todos los que clikean me gusta en Yogurt artesanal...